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CHUTNEY AU COING
ET À LA COURGE
PÂTÉ EN CROÛTE SAUCISSE DE MORTEAU ET MORBIER :
RÉSOLUMENT FRANC-COMTOIS
©Photocuisine/StockFood
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Accompagnement facile et bon marché Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g de courge ou de potiron
- 2 beaux coings
- 150g de cassonade
- 15cl de vinaigre de cidre
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- 2 cuillères à café de coriandre en grains
- 1 cuillère à café de poivre en grains
PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS :
Pelez, épépinez et coupez le potiron et les coings en petits dés.
Pelez et hachez les échalotes.
Pelez et hachez les échalotes.
CUISSON :
Mettez le potiron, les coings, les échalotes, la cassonade et le vinaigre dans une cocotte.
Ajoutez toutes les épices et un demi-verre d'eau.
Faites chauffer sur feu moyen et laissez cuire 30 min à découvert, en mélangeant régulièrement.
Ajoutez toutes les épices et un demi-verre d'eau.
Faites chauffer sur feu moyen et laissez cuire 30 min à découvert, en mélangeant régulièrement.
DRESSAGE :
Versez aussitôt le chutney dans les pots. Refermez-les avec les couvercles et retournez-les.
Laissez complètement refroidir.
Laissez complètement refroidir.
Déposez une tranche de pâté en croûte Saucisse de Morteau et Morbier dans votre assiette, accompagné de votre chutney pour une explosion de saveurs automnales !
Bonne dégustation !
PÂTÉ EN CROÛTE SAUCISSE DE MORTEAU ET MORBIER
C’est la rencontre entre deux fleurons de notre terroir : la Saucisse de Morteau (IGP) et le Morbier (AOP).
Sans oublier une farce généreuse au foie de poulet et une touche de cancoillotte.
Le savoir-faire Franc-Comtois est dans votre assiette, bonne dégustation !
